CHAMPAGNE AFTEN PÅ STREJF
I samarbejde med Mogens Bay
(Sigurd Müller vinhandel) skaber Strejf rammerne om en dejlig aften med 10 serveringer og spændende champagner fra tophuse i Champagne.
---------------
Når velkomsten er serveret, vil Mogens fortælle om producenten bag menuens bobler samt område - og til hver servering præsentere de
enkelte flasker
---------------
Mogens har været i branchen længe og har smagt meget. Så meget, at han nærmest er en omvandrende vin connoisseur med masser af viden, historier og anekdoter i baggagen
CHAMPAGNE AFTEN
Torsdag den 11. April kl. 18.00
3 sprøde elementer
Høns, vildt og jordskokker
Champagne Bernard Remy Carte Blanche, Côte de Blancs
Hummer tartelet
Med havtorn og citron verbena
Champagne Heri Hodie Extra Brut, Roger Coulon
Pocheret danske Gigas østers
Med brøndkarse-iscreme og æble
Champagne Pol Roger, Reserve Brut, Epernay
Rimmet jomfruhummer og caviar
Syrnet unika fløde, purløg og selleri
Champagne Francis Petret Blanc de Blancs
Dampet skånsomt fanget torsk
Blåmusling fumé, tapioca perler og dild
Champagne Bernard Remy, Grand Cru Mesnil-sur-Oger
Farseret due og morkler
Økologiske porre og ramsløgsauce
Champagne Brut Grande Reserve, Bouzy Grand Cru, André Clouet
Økologisk gårdslagtet oksekød
Sprød kartoffel, portvins glace og trøffel
2015 Champagne Dream Vintage, André Clouet
Pisket brie de moux
Ristet surdejsbrød og stikkelsbær
2016 Champagne Les Massales Rosé, Champagne Tellier
Rabarber fra Esrumgård
Hvid chokolade og saltet karamel
2019 Champagne Vignes de Cramant, Grand Cru, Blanc de Blancs, Tellier
3 petit fours
Pol Roger Rich, Demi Sec
​
Pris pr person. kr. 1495,-
​
​
​
