VIN AFTEN PÅ STREJF
I samarbejde med Brian Rasmussen (LeafBird) skaber Strejf rammerne om en dejlig aften med 5 serveringer og spændende italienske vine fra topproducenten Nino Negri fra Valtellina-dalen i Lombardiet.
---------------
Brian er Sommelier, og medejer af Leafbird ApS, der står for importen af bl.a. disse udvalgte vine. Når velkomstdrinksene er serveret, vil Brian fortælle om producenten bag menuens vine samt vinområdet - og til hver servering præsentere de enkelte vine.
ITALIENSK VINAFTEN
Torsdag den 14. marts kl. 18.00
Med vine fra topproducenten Nino Negri i Valtellina-dalen i Lombardiet.
Velkomst / snacks
Tartelet med Braisseret økologisk okse, selleri og trøffel
Kræmmerhus med pisket creme fraiche
og unika gold caviar
Puffet Hønse chip med karl johan
Vin
Couvée Negri Metodo Classico
Forret
Svampe toast med peccorino, grillet lardo og micro urter fra Anders
Vine
Alpi Retiche IGT Bianco
Ca’Brione Bianco Alpi Retiche IGT
Mellemret
Håndlavet ravioli med dansk ricotta og frisk revet vinter trøffel
Vine
Le Tense Sassella Valtellina Superiore DOCG
Riserva Valtellina Superiore DOCG
Hovedret
Helstegt velfærds okse med confiteret økologisk kartoffel og gremolata
Vine
Vigna Fracia Valgella Superiore DOCG
Vigna Ca’Guicciardi Inferno Superiore DOCG
Dessert
Vanilje panna cotta med lakrids likør fra Casa Messina, hindbær sorbet og saltkage crumble
Vin
Passito Alpi Retiche IGT
Pris pr. person kr. 1095,-
